Фамилия Ешбекова — женская форма фамилии Ешбеков, которая имеет тюркское происхождение. В её основе лежит мужское имя Ешбек, распространённое у тюркоязычных народов, особенно у казахов, киргизов, башкир и татар. Имя составное: первая часть «еш» (или «иш») в тюркских языках означает «друг», «товарищ», «спутник»; вторая часть «бек» — традиционный титул знати, «господин», «князь». Таким образом, полное значение имени — «друг бека» или «товарищ господина». Это имя могли давать человеку, который служил или был приближённым к знатному лицу, либо как пожелание иметь покровителя.

Фамилия образована по классической для многих народов бывшего СССР модели: к основе (имени Ешбек) добавили русский патронимический суффикс -ов, который указывает на принадлежность («чей?»). В переводе на русский Ешбеков означает «сын Ешбека», а Ешбекова — «дочь/жена Ешбека». Такая схема стала массово закрепляться в XIX — начале XX века, когда у оседлых тюркских народов начали оформляться фамилии по русскому образцу.

Географически фамилия Ешбекова наиболее характерна для регионов с тюркским населением: Казахстан, Киргизия, Башкортостан, Татарстан. В России она встречается реже, в основном в Оренбургской, Челябинской областях и в Поволжье. В документах XIX века могли фиксировать варианты написания: Ишбеков, Ешбеков — из-за неустойчивости гласных в тюркских языках при записи кириллицей.

Интересная деталь: сама по себе фамилия не указывает на социальный статус основателя рода напрямую. Имя Ешбек мог получить как простой пастух, так и сын мелкого чиновника. Значение «друг бека» скорее говорит о социальных связях или желаемой роли, чем о реальном положении. Сословные перегородки в степи были подвижнее, чем в центральной России, и имя-пожелание могло стать фамилией в любом слое общества.