Фамилия Эстебан образована от аналогичного имени, которое представляет собой испанскую форму христианского имени Стефан. Оно, в свою очередь, имеет греческое происхождение и в переводе означает «корона», «венец». Одним из покровителей этого имени считается святой Стефан, первый христианский мученик, имевший еврейское происхождение. Он первым выступил в Синедреоне (законодательное собрание Иерусалима) со знаменитой обвинительной речью в адрес священников, убивших Христа. В католической традиции мученик Стефан - небесный покровитель городов Кессель и Пассау (Германия), Прато, Четоны (Италия) и Вены. Также известен святой Стефан Венгерский (ум. 1038) - покровитель Венгрии. Среди наиболее известных однофамильцев — Дениза Эстебан (1926—1986), французская художница; Клод Эстебан (1935—2006), французский поэт; Кристиан Эстебан (р. 1984) — филиппинский актёр.