Фамилия Евлиовский образована от имени собственного и относится к распространенному типу русских фамилий. Основой фамилии Евлиовский послужило церковное имя Евлампий. Мужское крестильное имя Евлампий в переводе с греческого означает «светящийся», «хороший свет». В основу фамилии легла производная форма имени — Евлий. Согласно другой гипотезе, фамилия Евлиовский образована от прозвища Евлиовый, в основу которого легло турецкое «evli» - «женатый, семейный», «имеющий дом». Следовательно, так могли называть сына, который женился и переехал от родителей в свой дом. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Евлий, со временем получил фамилию Евлиовский. О точном месте и времени возникновения фамилии Евлиовский в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Евлиовский представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.