Фамилия Евпоров — одна из тех, где суффикс -ов указывает на патронимическое происхождение (от имени отца), а вот с основой сложнее. Прямого канонического имени «Евпор» в православных святцах нет, и это сразу отсекает наиболее очевидный путь. Скорее всего, в основе лежит греческое имя или прозвище, которое на русской почве трансформировалось до неузнаваемости.

Вероятнее всего, Евпоров восходит к греческому имени «Евпор» (Εὔπορος), что означает «благополучный», «зажиточный», «легко находящий выход из положения». В античной и византийской традиции это имя встречалось, но в святцы не вошло, поэтому его носителями были не священники, а люди светские — купцы, моряки, ремесленники, переселившиеся из греческих колоний или приглашённые на русскую службу. Фамилия могла закрепиться за потомками такого грека, который обрусел, но сохранил память о предке в форме отчества.

Есть и более бытовая версия: фамилия могла возникнуть от прозвища «Евпор» или «Евпора», данного человеку, который умел «упораться» в делах, то есть добивался своего, был настойчив и удачлив. В русских говорах слово «упор» (от «упереться») имело двойственное значение — и как упрямство, и как целеустремлённость. Приставка «ев-» могла быть искажённым греческим «эв-» (хороший, благо-), что даёт «благой упор» — удачливый упрямец. Эта версия объясняет, почему фамилия редкая: она собрана из двух разных языковых пластов.

Географически Евпоровы встречаются крайне редко, в основном в южных регионах России и на Украине, что косвенно подтверждает греческую или причерноморскую версию. В дореволюционных метриках фамилия почти не фиксируется — возможно, она существовала в устной форме и была записана только в советское время при паспортизации. Сословно предки могли быть как мещанами, так и однодворцами — людьми, которые несли сторожевую службу на границах, где и оседали выходцы из Византии.

Сравнение с однокоренными фамилиями (Евплов, Евпсихеев) показывает, что все они образованы от греческих имён с корнем «эв-» (благо). Но если Евплов и Евпсихеев имеют прямые параллели в святцах (мученики Евпл и Евпсихий), то Евпоров — исключение, что делает его уникальным патронимом от нецерковного, но реально бытовавшего имени. Поэтому для носителя фамилии главная зацепка — не церковный календарь, а греческая диаспора или прозвищная культура юга России.