Фамилия Евсипатов — одна из тех русских фамилий, где за простым звучанием скрывается сразу несколько возможных историй, и выбор между ними зависит от того, какое имя считать исходным. Основа фамилии — имя Евсипат, а оно, в свою очередь, могло возникнуть двумя разными путями.

Первая и наиболее прямая версия связывает Евсипата с крестильным именем Евсевий (в просторечии — Евсей). Имя греческое, означает «благочестивый». В церковном календаре есть святой мученик Евсей, принявший смерть за веру в Никомидии около 303 года вместе со своими рабами. От полного Евсевий через народные формы (Евсей, Евсюк) могла образоваться и уменьшительно-производная форма Евсипат — по той же модели, что, скажем, Ипат от Ипатий. Фамилия Евсипатов тогда означает «потомок Евсипата», то есть человека, которого в быту звали этой формой крестильного имени.

Вторая версия предлагает более сложную цепочку: Иосиф (древнееврейское «Бог прибавит», «награда Божья») → народная форма Есип → Евсип → Евсипат. Такое переосмысление имени через созвучие встречается в русской ономастике: редкое или не до конца понятное имя могли «подравнять» под более привычные модели. Если следовать этой версии, то предок носителя фамилии был назван в честь Иосифа — возможно, в память о преподобном Иосифе Волоцком, основателе Волоколамского монастыря и известном церковном писателе XV–XVI веков.

Какую из версий считать основной — вопрос спорный. Имя Евсипат не встречается в святцах как самостоятельное, что делает версию с Иосифом более правдоподобной с точки зрения исторической антропонимики: люди нередко носили неканонические производные от крестильных имён. Однако и вариант с Евсевием исключать нельзя — в народной среде имя могли переделать до неузнаваемости.

Фамилия образована по стандартной русской модели на -ов: суффикс принадлежности указывает на потомка («чей?» — Евсипатов). Географически фамилия редкая, встречается преимущественно в центральных и южных регионах России, что типично для фамилий, возникших от не самых распространённых личных имён. Сословных ограничений у неё не было: Евсипатовыми могли быть и крестьяне, и мещане, и духовенство — имя не несло социальной окраски.