Фамилия Ежгур — редкая, её происхождение неочевидно, и это как раз тот случай, когда стоит начать с корня, а не с суффикса. В русских фамилиях основа «еж» обычно отсылает к прозвищу Еж — колючему, неуживчивому или, наоборот, хозяйственному человеку, который «сворачивается» в делах. Но здесь к «еж» добавляется вторая часть «гур», что сразу выбивается из типичной русской модели. Это не суффикс (вроде -ов или -ин), а скорее составная основа, что наводит на мысль о тюркском или финно-угорском следе.

Самый правдоподобный вариант — связь с тюркским словом «гур» (или «кур»), которое в разных языках означает «волк», «сила», «пояс» или «могила». В сочетании с «еж» (которое могло быть не только русским, но и заимствованным в диалекты) фамилия могла обозначать «Еж-волк» или «Колючий силач». В тюркских языках такие двухкорневые прозвища — обычное дело: Ешгур, Ежгир. Вторая версия, менее вероятная, — искажение фамилии Ежгуров, где «гур» могло быть диалектным вариантом слова «гурт» (отара, стадо), и тогда предок был пастухом, «ежовым гуртовщиком», но это уже натяжка.

Модель образования фамилии — безсуффиксная, что характерно для украинских, белорусских и южнорусских фамилий, а также для тюркских, где фамилии часто застывали в виде прозвища без добавления -ов/-ев. Суффикс отсутствует, но фамилия склоняется как типичное русское слово мужского рода (Ежгур — Ежгура). Встречается она в основном на юге России и в Поволжье, где исторически был контакт с тюркскими народами — в Астраханской, Волгоградской областях, реже в Башкортостане. Это не случайность: именно в этих регионах фамилии с корнем «гур» (от тюркского «кур» — «пояс» или «волк») фиксировались у казаков и крестьян.

Если опираться на работы ономастов, например, на словарь Б. Унбегауна, то фамилии на «-гур» без суффикса он относил к числу редких, часто иноязычных по происхождению. Точных данных о сословной принадлежности Ежгуров нет, но судя по географии и отсутствию дворянских родов с такой фамилией, предки были, скорее всего, крестьянами или однодворцами, получившими прозвище за характер или внешность. В любом случае, фамилия Ежгур — не калька с «ежа» и «гура», а живое свидетельство смешения языков и культур на южных рубежах России.