Фамилия Фарфан — редкий случай в русском ономастиконе, и её происхождение почти наверняка не связано с русскими корнями. В отличие от большинства фамилий на -ов/-ев или -ин, которые образуются от славянских имен и прозвищ, Фарфан выглядит как заимствование. Основная версия — это итальянская или испанская фамилия Farfán. В испанском языке farfán означает «болтун» или «пустомеля» (от глагола farfullar — бормотать, говорить невнятно). В Италии фамилия Farfano встречается в Тоскане и Венето, и её возводят к латинскому farfara — «мать-и-мачеха» (растение) или к диалектному farfano — «мотылек, бабочка».

Как Фарфан попал в русскую среду? Скорее всего, через переселенцев или иностранных специалистов. В XVIII–XIX веках в Россию приезжали итальянские архитекторы, художники, музыканты, а также испанские купцы и моряки. Фамилия могла закрепиться за потомками таких людей, обрусев без изменения окончания. Второй, менее вероятный путь — искусственное происхождение. В семинарской среде иногда давали «красивые» фамилии от латинских или греческих слов, но Farfán для этого нехарактерен: слишком просторечное значение.

В русском языке фамилия Фарфан не склоняется по падежам в мужском роде (пришёл к Ивану Фарфану), а в женском — тоже остаётся неизменной (у Анны Фарфан). Ударение, судя по испанскому прототипу, падает на второй слог: Фарфа́н. Географически фамилия встречается в России крайне редко, в основном в крупных городах и южных регионах, куда исторически заезжали иностранцы. Поиск по открытым базам показывает единичные случаи в Краснодарском крае, Ростовской области и Москве.

Если ваш предок носил фамилию Фарфан, он мог быть выходцем из средиземноморской семьи: итальянским ремесленником, испанским моряком или даже обрусевшим потомком наполеоновских пленных (среди них были и итальянцы). Прозвище «болтун» или «мотылек» — не повод для обиды: в Средневековье многие фамилии возникали из шутливых или бытовых характеристик, и со временем они стали просто родовыми именами.