Фамилия Фасолэ звучит не по-русски и сразу обращает на себя внимание окончанием -э. В русской традиции такое окончание нетипично для исконных фамилий: они обычно заканчиваются на -ов, -ин, -ский или на твердый согласный. Фасолэ — это фамилия румынского или молдавского происхождения. В румынском языке ударение в ней падает на последний слог: Фасолэ́.

Основа фамилии — слово fasole, что по-румынски означает «фасоль». Скорее всего, прозвище Фасолэ получил человек, имевший какое-то отношение к этой культуре: выращивал фасоль, торговал ею или, возможно, был большим любителем этого блюда. В молдавских и румынских селах прозвища по продуктам питания или занятиям были распространены: так, рядом с Фасолэ могли жить Картоф (картошка), Пыржоалэ (котлета) или Боб (боб). Модель образования простая: прямое прозвище без добавления суффикса, что характерно для многих румынских фамилий.

В Бессарабии, которая входила в состав Российской империи, а затем — в состав Румынии и СССР, фамилия Фасолэ встречается до сих пор. Больше всего носителей сосредоточено в Молдове и в украинской Одесской области, где исторически жили молдаване. В России эта фамилия редкая и обычно указывает на предков из тех краев.

Интересная деталь: в русском языке при переносе на письме фамилию иногда искажают, записывая как Фасоле или Фасоль, но исходная форма сохраняет конечное -э, которое в румынском произносится как нечто среднее между «э» и «е». Если вы носитель фамилии Фасолэ, ваши предки почти наверняка были крестьянами-земледельцами из исторической области Бессарабия, и их прозвище прямо указывало на род занятий или бытовую привычку.