Фамилия Фасолько звучит по-домашнему тепло и сразу отсылает к огородной грядке. В её основе лежит прозвище Фасоль, которое, в свою очередь, произошло от названия всем известного растения. Слово «фасоль» путешествовало долго: пришло оно в русский язык через польское посредничество (fasola), а корни его уходят в греческий рhаsеоlus.

История этого растения удивительна. Первые упоминания о фасоли находят в древних китайских летописях, датированных 2800 годом до нашей эры. Уже тогда китайцы варили её с рисом — этот кулинарный дуэт до сих пор популярен в Индии, Корее и Японии. Знали фасоль и древние римляне, но использовали её не только в пищу: из неё делали косметическую пудру, которая, по их убеждению, освежала кожу и разглаживала морщины.

В Россию фасоль попала поздно, лишь в XVIII веке, сразу с двух сторон — из Франции и Турции. Отсюда и её старые названия: французские и турецкие бобы. Несмотря на позднее появление, она быстро стала любимым лакомством, особенно в постные дни, когда блюда из неё неизменно появлялись на столе. Ценили её и за лекарственные свойства: народные целители подметили, что те, кто ест фасоль хотя бы раз в неделю, реже страдают от камней в печени, почках и зубах.

Отсюда и версии происхождения прозвища. Самая простая — так могли называть завзятого любителя фасолевых блюд. Но не менее правдоподобно, что Фасолью прозвали человека, который выращивал и продавал эту культуру, или же народного лекаря, активно использовавшего её целебную силу в своей практике.

Суффикс -ко в фамилии Фасолько — важная улика. Он указывает на украинские или белорусские корни рода, где подобная модель образования фамилий была особенно распространена. Так что, скорее всего, предки носителя этой фамилии жили на землях современной Украины или Беларуси, и прозвище Фасоль закрепилось за кем-то из них как семейное имя.