Фамилия Фербей представляет собой вариант фамилии Фарбей, которая в свою очередь является формой украинской фамилии Фарбий, адаптированной русскими. Фактически фамилия Фарбий образована от прозвища Фарба или Фарбий, что в переводе с украинского означает «краска» или «тот, кто имеет отношение к краске». Таким образом, можно предположить, что это прозвище относится к профессиональным именованиям, то есть указывает на род деятельности предка: он мог быть красильщиком, то есть специалистом по крашению тканей.