Фамилия Флешавер — редкий пример фамилии, которая почти наверняка не славянского, а немецкого или еврейского (ашкеназского) происхождения. В русском языке она выглядит как искусственное или транслитерированное образование, и её разбор нужно начинать не с русских суффиксов, а с корней немецкого языка.

Основа фамилии — два немецких слова: «Fleisch» (мясо) и «Wasser» (вода). Буквально «Флешавер» можно перевести как «мясная вода» или «вода из мяса». Это не прозвище охотника или мясника, а скорее указание на конкретное ремесло или место. В немецкой ономастике есть фамилия Fleischwasser, которая могла закрепиться за человеком, жившим у источника с мутной или красноватой водой (например, из-за глины), либо за владельцем постоялого двора, где подавали мясной бульон или суп. Вторая версия — профессиональное прозвище для того, кто варил мясо на продажу, то есть занимался вываркой костей или производством студня.

Написание «Флешавер» вместо «Фляйшвассер» указывает на то, что фамилия попала в русский язык через устную передачу или немецкие диалекты, где «ei» читается как долгое «а» (баварское или австрийское произношение). Суффикс -ер в конце — типичный немецкий суффикс деятеля (ср. Bäcker — пекарь). В русском контексте фамилия не получила славянских окончаний (-ов, -ин), что говорит о её позднем появлении в России, скорее всего в XIX — начале XX века, вместе с переселенцами из Германии или еврейскими семьями, которые брали фамилии по месту жительства или занятию.

Географически фамилия Fleischwasser встречается в Баварии, Австрии и среди евреев-ашкеназов Восточной Европы. В России носители Флешавер — это почти наверняка потомки немецких колонистов (Поволжье, Причерноморье) или еврейских ремесленников, получивших фамилию при записи в метрические книги. Сословная принадлежность — мещане или цеховые мастера, реже купцы.

Спорных версий здесь немного: иногда фамилию ошибочно связывают с идишским «флейш» (мясо) и «вассер» (вода), но значение остаётся тем же. Никакой связи с русскими корнями у неё нет.