Фамилия Фолта — редкий пример в русском ономастиконе, и её происхождение ведёт не в славянские земли, а в Западную Европу. Скорее всего, перед нами фамилия, занесённая в Россию переселенцами из Центральной Европы — немцами, поляками или чехами. Основа фамилии — личное имя Фольт или Фольта, которое является краткой формой от древненемецкого имени Фолькерт (Volkert) или Фолькмар (Volkmar). Первая часть этих имён, folk-, означает «народ» или «люди». Таким образом, в основе фамилии лежит значение «народный» или «принадлежащий народу», хотя для прямого носителя это давно уже просто фамильный знак.

Интересна словообразовательная модель. В русском языке фамилии на -а без суффиксов (-ов, -ин) чаще всего имеют западное или южнославянское происхождение. В чешском и словацком языках фамилия Folta встречается, и она могла возникнуть из прозвища. По одной из версий, чешское foltovat означало «плутовать, обманывать», и прозвище Фолта давали хитрому или нечестному человеку. Однако для русского контекста более вероятна первая версия — от имени, так как фамилия явно не крестьянская, а скорее мещанская или дворянская, принесённая в Российскую империю в XVIII–XIX веках.

География бытования фамилии в России сегодня узкая. Фолта встречается в основном на юге и западе страны, особенно в Краснодарском крае, Ростовской области и в Калининградской области. Это прямо указывает на пути миграции: немцы-колонисты, которых селили в Поволжье и Причерноморье, или поляки и чехи, переселявшиеся на Кубань. Встречаются также единичные случаи в Сибири, куда ссылали участников польских восстаний.

С точки зрения ударения, фамилия произносится с ударением на первый слог: Фо́лта. В польском и чешском вариантах ударение также падает на первый слог, что подтверждает её западное происхождение. Среди известных носителей можно назвать разве что людей, оставивших след в узкопрофессиональных кругах, но массовой известности фамилия не получила — это типичная редкая фамилия, которая хранит память о конкретной семье переселенцев, осевших в России несколько поколений назад.