Фамилия Фордулясов — редкий случай, когда географическая привязка оказывается надёжнее, чем прозрачная этимология. Она почти наверняка имеет греческие корни и связана с историей Приазовья и юга России. Основа фамилии — «Фордуляс» — представляет собой патроним (отчество) без суффикса, а русский суффикс -ов добавляет значение принадлежности: «сын Фордуляса». Сама же фамилия Фордуляс (или Фордулас) — это греческая фамилия, распространённая среди понтийских греков.

Разбираем слово дальше. В греческом языке существует фамилия Φορτούλας (Fortoulas), которая, вероятно, восходит к слову «фортуна» (τύχη) или к итальянскому «fortuna» — «судьба, удача». Но есть и другая, более приземлённая версия: в диалектах понтийских греков «фордула» могло означать «мешок» или «котомка». Тогда прозвище Фордуляс дали либо торговцу, носившему товар в мешке, либо человеку с характерной походкой или фигурой, напоминавшей мешок.

Таким образом, предок носителя фамилии Фордулясов — грек, переселившийся в Российскую империю, скорее всего, в XIX веке, во время массовых миграций греков из Османской империи (из Понта, Малой Азии). На новом месте его сын или внук получил фамилию по отцу, адаптированную под русскую модель с окончанием -ов. Сейчас эта фамилия встречается в основном в Краснодарском крае, Ростовской области и в Крыму — в тех местах, где исторически сложились греческие общины. Других версий происхождения (например, от финского или тюркского корня) нет: все они разбиваются о чёткую греческую огласовку и ареал бытования.