Фамилия Фридштейн — одна из тех, что не оставляет сомнений в своём происхождении: это немецкая (или ашкеназская) фамилия-композит, сложенная из двух корней. Первый корень — «Фрид» (от нем. Friede — «мир», «покой»), второй — «штейн» (Stein — «камень»). В буквальном переводе фамилия означает «мирный камень» или «камень мира». Такие двухосновные фамилии типичны для немецкоязычного ареала и для еврейских фамилий, которые в XVIII–XIX веках массово присваивались или выбирались в Австрийской империи, Пруссии и Российской империи.

Вероятнее всего, фамилия Фридштейн — искусственная, то есть не образованная от прозвища или профессии, а составленная из двух благозвучных компонентов. В эпоху обязательной паспортизации еврейского населения (конец XVIII — начало XIX века) чиновники или сами носители часто сочиняли фамилии из корней, символизирующих положительные качества, природные объекты или драгоценности. «Фрид» (мир) и «штейн» (камень) могли соединить, чтобы получить звучную, запоминающуюся фамилию, не связанную с конкретным местом или ремеслом. Сравните с однокоренными: Фридман (мирный человек), Фридберг (мирная гора), Штейнберг (каменная гора) — модель та же.

Редкость фамилии в том, что сочетание «мир» и «камень» встречается не так часто, как, скажем, «золотой камень» (Гольдштейн) или «красный камень» (Ротштейн). Это делает Фридштейн менее «типовой» среди ашкеназских фамилий на -штейн. Встречается она в основном у еврейских семей из Центральной и Восточной Европы, особенно из Германии, Австрии, Польши и западных губерний Российской империи. В современной России и странах бывшего СССР носители фамилии — в основном потомки тех, кто переселился в черту оседлости или эмигрировал в советское время.

Словообразовательная модель проста: два корня, соединённые без суффикса (чистое сложение). В русском языке фамилия склоняется как существительное мужского рода (Фридштейна, Фридштейну) и не изменяется в женском варианте. Ударение, скорее всего, на втором слоге: Фридштéйн (хотя в немецком произношении возможен акцент на первом). Никакой географической привязки к конкретному топониму нет — в отличие от фамилий вроде Франкфуртер или Берлинер, Фридштейн не указывает на город или местность. Это чисто «кабинетная» фамилия, рождённая за столом канцеляриста.

Если у вас фамилия Фридштейн, то, скорее всего, ваши предки были ашкеназскими евреями, получившими фамилию в первой половине XIX века. Никакого сословного или профессионального подтекста у неё нет — она не говорит ни о ремесле, ни о знатности, ни о прозвище. Только о том, что кто-то когда-то соединил «мир» и «камень» в одно слово.