Фамилия Фришкорн — редкий для России случай фамилии, которая не переделана на русский лад, а сохранила исходную немецкую форму. Она составная: первая часть «Фриш» (frisch) означает «свежий», «бодрый», «новый», вторая часть «Корн» (Korn) — «зерно». В буквальном прочтении фамилия звучит как «свежее зерно», но это не прозвище крестьянина или мельника.

Скорее всего, Фришкорн — это искусственная фамилия, которую давали еврейским семьям в Австро-Венгрии или Пруссии в конце XVIII — начале XIX века, когда власти обязали еврейское население выбрать постоянные родовые имена. Такие фамилии часто составляли из двух немецких корней, чтобы звучало благозвучно и не было связано с унизительными смыслами. «Свежее зерно» могло символизировать плодородие, обновление или просто быть красивой комбинацией без бытовой подоплёки.

Встречается фамилия и в немецкой среде, но там она могла возникнуть как прозвище — например, для торговца зерном, который продавал товар «с пылу с жару», или как метафора человека свежего, неиспорченного. Однако для немецких фамилий такая композиция менее типична: немцы чаще брали одно слово (Мельник, Кузнец) или топоним, а не составные метафоры.

В России фамилия Фришкорн почти не встречается за пределами потомков немецких или еврейских переселенцев. Встречаются единичные носители в Москве, Санкт-Петербурге и на юге страны, где в XIX веке селились немецкие колонисты. Поскольку фамилия не русифицировалась (не получила окончание -ов или -ин), она сохраняет отчётливый западный облик и легко опознаётся как нерусская по происхождению.

В написании возможны варианты: Фришкорн, иногда Фриш-Корн или Фришкорнъ (в дореволюционных записях). Ударение, судя по немецкому произношению, падает на первый слог: Фр́ишкорн.