Фамилия Фрiштак образована от аналогичного прозвища, основой для которого послужило немецкое слово Frühstück. На русский язык это слово переводится как «завтрак». Вполне вероятно, что это прозвище получил любитель позавтракать. Завтрак — первый дневной прием пищи, как правило в период от рассвета до полудня. Более того, завтрак — это самый важный прием пищи, который должен обеспечивать около четверти калорийности дневного рациона. Фамилия Фриштак встречается в различных исторических документах. Так, в Книге памяти Республики Коми упоминается Фриштак Мария Ивановна, родившаяся в 1913 году в деревне Яблоновка Каменского района Львовской области.