Фамилия Фрисоргер — редкий случай в русском ономастиконе, и её происхождение почти наверняка не славянское, а немецкое или еврейское (ашкеназское). Основа фамилии распадается на две части: «Фрис» и «оргер». Первая часть, «Фрис», восходит либо к немецкому Fries — «фриз» (житель Фрисландии, исторической области на севере Нидерландов и Германии), либо к frisch — «свежий, бодрый» (в диалектном произношении). Вторая часть, «оргер», скорее всего, является искажённым вариантом немецкого -orger или -erger, что может быть связано со словом orgen (устар. «заботиться, хлопотать») или Arger (досада, неприятность). Таким образом, исходное прозвище могло означать «фриз, который хлопочет» или «свежий (бодрый) хлопотун».

Вероятнее всего, фамилия сложилась в немецкоязычной среде (Австрия, южная Германия, Швейцария) и попала в Россию с волнами переселенцев — например, с колонистами при Екатерине II в XVIII веке или с ремесленниками и специалистами в XIX веке. Фрисоргеры могли быть выходцами из немецких колоний Поволжья, Причерноморья или Закавказья. Встречается фамилия и у евреев-ашкеназов, так как немецкие прозвища часто становились основой для фамилий при их массовом присвоении в Австро-Венгрии и Германии в конце XVIII — начале XIX века.

Словообразовательная модель нестандартна для русских фамилий: здесь нет суффиксов -ов, -ин, -ский, которые указывали бы на принадлежность к роду. Фрисоргер — это «чистая» основа, сохранившая исходное прозвище без адаптации. В русском контексте фамилия остаётся непроизводной, что говорит о её позднем заимствовании или о том, что носители долго сохраняли немецкое произношение.

География бытования фамилии в России узкая. По данным открытых источников, Фрисоргеры встречаются в основном в центральных регионах (Москва, Подмосковье) и на юге (Краснодарский край), что косвенно подтверждает связь с немецкими колониями, которые были расселены в этих местах. Известных публичных носителей фамилии нет, поэтому реконструировать социальный статус предков можно только предположительно: скорее всего, это были ремесленники, мещане или крестьяне-колонисты, а не дворяне.

Есть и альтернативная, менее правдоподобная версия: что фамилия образована от названия профессии. В немецких диалектах Fries могло означать «каменщик» (от Friese — фризский камень), а Orger — «строитель» (от Orgel — орган, но связь слабая). Эта гипотеза не находит подтверждения в словарях немецких фамилий, поэтому основная версия — прозвищная, с географическим или качественным корнем.