Фамилия Фурнаджиев — редкий случай в русском ономастиконе, указывающий на балканские или турецкие корни её носителей. Она образована от слова «фурнаджия» (или «фурнаджи»), которое в османском ареале означало пекаря, булочника или владельца печи. Основа восходит к турецкому «fırın» (печь, хлебопекарня) с добавлением профессионального суффикса «-cı/-ci», передающего род занятий. Таким образом, Фурнаджиев — это «сын пекаря» или «потомок того, кто работал у печи».

Словообразовательная модель фамилии типична для болгарского и македонского ареалов: к профессиональному прозвищу на «-джия» (вроде «бакърджия» — медник, «кафеджия» — кофевар) прирос русский суффикс принадлежности «-ев». В XIX — начале XX века болгары, македонцы и гагаузы, переселявшиеся в Российскую империю, часто адаптировали свои фамилии таким образом: добавляли «-ов» или «-ев» к исходной основе, чтобы она звучала по-русски. Фурнаджиев — яркий пример такой гибридной формы, где восточное ремесло упаковано в славянскую патронимическую обёртку.

Редкость фамилии в России объясняется узкой географией исходного прозвища. Массово фамилии с корнем «фурна-» встречаются у болгар, македонцев и турок, а в русском контексте они остались только у потомков переселенцев из Бессарабии и балканских регионов. В отличие от ходовых русских фамилий на «-ов», Фурнаджиев никогда не был крестьянской или дворянской фамилией — это маркер городского ремесленного сословия из османского мира.

Написание фамилии устойчиво: двойное «дж» передаёт твёрдый звук [dʒ], характерный для тюркских и южнославянских языков. Вариант «Фурнажиев» (с одной «дж») встречается, но реже — он теряет звонкость исходного произношения. Если ваши предки носили эту фамилию, скорее всего, они были пекарями или содержателями хлебных печей в городах Болгарии, Македонии или европейской Турции до переселения в Россию.