Фамилия Габдуситарова — редкий случай, когда географическая привязка почти очевидна, а корень упирается в арабское имя через тюркское посредничество. Если коротко: перед нами женская форма фамилии, образованной от мужского имени Габдуситар. Основа — арабское «абд ас-Саттар», что значит «раб Прощающего» (один из эпитетов Аллаха в исламе). В тюркских языках, особенно у татар и башкир, начальное «а» часто отпадало или переходило в «га», отсюда форма Габдуситар.

Суффикс -ов- типичен для русской адаптации тюркских фамилий, особенно в Татарстане и Башкортостане, где такие фамилии массово фиксировали в XIX — начале XX века при переписях и паспортизации. Окончание -а указывает на то, что носительница — женщина. Мужской вариант — Габдуситаров.

Интересная деталь: имя Саттар (Прощающий) в исламской традиции встречается реже, чем, скажем, Рахман (Милостивый) или Карим (Щедрый). Поэтому фамилия Габдуситаров/Габдуситарова выделяется даже среди «абдуллинских» (от Абдулла) — она более редкая и связана с конкретным богословским оттенком. Предки, скорее всего, были из волго-уральского региона, где ислам распространялся через булгарское наследие и казанских татар. Встречается фамилия и у башкир, но реже.

Никаких данных о дворянском происхождении или массовом распространении за пределами Татарстана и Башкортостана нет. Это фамилия крестьянского или мещанского сословия, которая закрепилась в документах в XIX веке. Если искать корни, имеет смысл смотреть метрические книги мечетей Казанской и Уфимской губерний — там фамилия могла писаться через дефис или с вариантами вроде Габдус-Ситаров.