Фамилия Галамбець звучит непривычно для русского уха, но хорошо ложится на украинскую фонетику. Это и есть главный ключ: перед нами украинская фамилия, образованная по характерной для западноукраинских земель модели. Суффикс -ец указывает на принадлежность к местности или на характерный признак человека: так образовывали прозвища для выходцев из определенного села или для людей с яркой чертой.

Основа «Галамб» почти наверняка восходит к венгерскому слову «galamb» — «голубь». Исторически западные области Украины (Закарпатье, Прикарпатье) долгое время находились под влиянием Венгерского королевства, и венгерские заимствования в местных говорах и фамилиях — обычное дело. Таким образом, Галамбець — это «голубец», то есть человек, которого в шутку или по сходству прозвали голубем. Прозвище могло относиться к миролюбивому характеру, внешней мягкости или даже к занятию — например, к разведению голубей.

Менее вероятна, но не исключена связь с румынским или молдавским словом «golumb» (того же латинского корня, что и голубь). Встречаются и варианты написания — Галамбец, Голамбець, что подтверждает народное, «фонетическое» происхождение фамилии: ее записывали на слух, без строгой орфографической нормы.

Суффикс -ец в украинской ономастике мог выполнять и уменьшительную функцию, но в данном случае он скорее указывает на носителя признака. То есть Галамбець — это не «маленький голубь», а «тот, кто имеет отношение к голубю». Такая словообразовательная модель типична для фамилий-прозвищ, которые закреплялись за одним человеком, а затем передавались детям без изменений.

Географически фамилия тяготеет к Тернопольской, Ивано-Франковской и Львовской областям, реже встречается на Волыни. В России она крайне редка и почти всегда указывает на украинские или галицкие корни предков. Сословного барьера у фамилии не было: ее могли носить и крестьяне, и мещане, и казаки — прозвище не несло социальной окраски.

В итоге: Галамбець — украинская фамилия с венгерским корнем, означающая «голубец» и закрепившаяся как родовое имя на западе Украины. Никакой тайны или сложной истории — просто меткое прозвище, которое стало фамилией.