Фамилия Галияров образована от арабского мужского имени Галияр. Чаще всего это имя записывали в диалектальной форме Алияр, что объясняет возможные варианты написания фамилии. Имя составное: первая часть — Гали, что переводится как «великий, возвышенный, могущественный», вторая — яр, означающая «близкий человек, друг». Таким образом, имя Галияр осмысляется как «человек, имеющий поддержку всемогущего».

Модель образования фамилии типична для тюрко-татарской и кавказской традиций: к основе Галияр добавили русский патронимический суффикс -ов. Этот суффикс указывает на принадлежность: Галияров буквально означает «сын Галияра». Фамилия не получила широкого распространения за пределами регионов с тюркским и мусульманским населением, что делает её редкой и локально привязанной.

Встречаются однокоренные фамилии — Галиев, Галиуллин, Галимов, но Галияров стоит особняком: двусоставное имя-основа встречается реже одноосновных. Спорных версий происхождения у фамилии нет — корни прозрачны, а арабская этимология общепринята в ономастике.