Фамилия Галюрова — редкая и морфологически прозрачная, но с неочевидной основой. Она образована от мужской формы Галюров с помощью типичного русского суффикса -ов, указывающего на принадлежность («чей?»). Женское окончание -а — грамматическое, фамилия склоняется как прилагательное. Ключевой вопрос — что стоит за корнем Галюр-.

Здесь возможны две основные версии, и обе имеют право на существование. Первая: основа восходит к тюркскому прозвищу или имени. В тюркских языках (татарском, башкирском, казахском) есть корень «гал» или «гали» — «высокий», «великий», «дорогой» (от арабского «али»). Суффикс -юр мог быть диалектным или искажённым вариантом, либо частью сложного имени. Например, имя Галиур (Гали + ур — «сын» в некоторых тюркских наречиях) могло в русской записи превратиться в Галюр. Вторая, менее экзотическая версия: фамилия могла возникнуть от прозвища Галюра, связанного с диалектным словом «галить» — насмехаться, дразнить, или «галюн» — вид позумента, галуна. В этом случае Галюрой называли либо насмешливого человека, либо того, кто носил или шил галуны (например, портного или военного с богатым мундиром). Но такое прозвище — редкость, звучит искусственно.

Наиболее правдоподобной выглядит тюркская версия. Фамилии с корнем Гал- и суффиксом -юров встречаются в Поволжье и на Урале среди татар и башкир, перешедших в православие, или у русских, живших в смешанных регионах. География фамилии Галюрова (по данным современных телефонных справочников и соцсетей) тяготеет к Башкортостану, Татарстану и Оренбургской области. Это косвенно подтверждает тюркское происхождение: предок носителя фамилии, скорее всего, был крещёным татарином или башкиром, чьё личное имя или прозвище Галюр (Галюра) в русской среде оформилось в фамилию по отцу. В таком случае фамилия не указывает на конкретное ремесло или сословие, а просто фиксирует родовое имя, пришедшее из другой языковой среды.