Фамилия Гарамита — редкий случай, когда прозвище сложили из двух корней, а не из одного. Первая часть, «гар», восходит к украинскому «гар» — гарь, то, что осталось после пожара. Вторая часть, «мiта», означает знак, отметину. Вместе получается «гарь-отметина»: так могли назвать человека, который жил на пепелище, на месте старого пожарища. Это самая прямая версия, и она же самая правдоподобная: в ономастике немало фамилий, указывающих на характер места жительства.

Менее убедительна гипотеза, связывающая фамилию с «гарамом» — индийской приправой из качественных пряностей, которая долго хранит вкус и аромат. Слово «гарам» (гарам масала) пришло в русский и украинский языки не раньше XIX века и оставалось узкой кулинарной лексемой. Чтобы из него образовалось прозвище, а затем фамилия, нужен особый контекст, например, если предок торговал пряностями или работал поваром, специализировавшимся на восточной кухне. Такое возможно, но маловероятно: в украинских говорах нет устойчивой традиции называть людей по экзотическим приправам.

Фамилия не имеет типичных русских или украинских суффиксов (-ов, -енко, -ук), поэтому её форма — чистая основа, застывшее прозвище. Это указывает на позднюю фиксацию или на то, что фамилия могла быть записана в непривычном для славянского уха виде. Географически Гарамита встречается в основном на западе Украины, в исторических регионах Волыни и Галичины, где диалектное слово «мiта» (метка, знак) было в ходу. Если ваш предок носил эту фамилию, скорее всего, его род происходил из мест, где когда-то выгорел лес или дом, а прозвище закрепилось за целой семьёй.