Фамилия Гайнятовы (в мужском роде — Гайнятов) образована от личного имени Гайнят. Это имя, в свою очередь, восходит к арабскому слову «айнан» (عيناً), которое переводится как «подлинно», «действительно», «воочию». В исламской традиции такие имена нередко давали с пожеланием, чтобы жизнь человека была истинной, праведной, или как часть более сложных теофорных (содержащих имя Бога) конструкций.

Основа фамилии — восточное, скорее всего тюркское или татарское, мужское имя Гайнят. Суффикс -ов указывает на стандартную русскую модель образования фамилий: так называемое «патронимическое окончание», означающее «сын» или «потомок». То есть Гайнятов — это буквально «сын Гайнята». Такая модель стала массово закрепляться за мусульманскими народами Поволжья и Приуралья (татары, башкиры) в XIX — начале XX века, когда царская администрация вводила обязательные фамилии для всех сословий.

Географически фамилия Гайнятовы наиболее характерна для Татарстана, Башкортостана, а также для Оренбургской и Челябинской областей — регионов компактного проживания татар и башкир. Встречаются носители и в Средней Азии, что связано с миграциями волго-уральских татар в XIX-XX веках.

Сам по себе корень «айн» (глаз, источник, суть) в арабском языке многозначен. В имени Гайнят он закрепился в значении «истинность». Поэтому, в отличие от многих фамилий, образованных от прозвищ по профессии или внешности (Кузнецов, Белов), Гайнятовы несут в себе отвлечённое, качественное значение, что делает эту фамилию заметным памятником восточной ономастики на русской почве.

Однозначно сказать, в каком именно десятилетии и в каком селе предок получил фамилию Гайнятов, без генеалогического изыскания нельзя. Однако ясно, что это недавняя по историческим меркам фамилия (не старше середины XIX века), и её появление — результат смешения арабского письменного наследия, тюркского именослова и русского делопроизводства.