Фамилия Гайтаров является самобытным памятником восточной культуры. Фамилия Гайтаров представляет собой фонетический вариант фамилии Гайдаров. В свою очередь фамилия Гайдаров образовано от имени Хайдар. В переводе с арабского языка оно означает «лев». Известно, что нарицательное «хайдар» служило прозвищем халифу Али. Возможно, называя ребенка именем Хайдар, родители хотели, чтобы сын вырос сильным, властным и могущественным человеком, успешным в жизни и уважаемым окружающими. Таким образом, потомок человека, которого звали Хайдар, со временем получил фамилию Гайтаров. Безусловно, фамилия Гайтаров представляет собой замечательный памятник восточной культуры. Однако процесс формирования каждой отдельной фамилии мог быть длительным и не всегда имел привязку только к одной местности, поэтому окончательно говорить о точном времени и месте происхождения фамилии Гайтаров можно лишь на основании серьезных генеалогических исследований.