Фамилия Гейбер представляет собой фонетический вариант фамилии Гейбер, которая происходит от аналогичного германского прозвища. Существует несколько версий этимологии фамилии Гейбер. По одной из них, в основе прозвища Гейбер лежит некое географическое название, восходящее к древневерхненемецкому корню gāwi - «плодородная земля». Носитель прозвища Гейбер, соответственно, мог быть выходцем из населенного пункта с таким названием, так как суффикс -er имеет значение «житель той или иной местности». По другой версии, прозвище Гербер восходит к средневерхненемецкомк словк hūbe (hoube) — «шляпка, головной убор». В этом случае суффикс -ер имеет значение деятеля, а прозвище Гейбер получил мастер по изготовлению шляп. Согласно ещё одной гипотезе, фамилия Гейбар ведет начало от голландских основ: hei - «пустошь» и boer - «фермер». То есть Гейбером прозвали фермер, живущего близ некого пустыря. Например, только у евреев можно было встретить такие фамилии, как Вейценбаум, что в переводе с немецкого означало «пшеничное дерево», Зауэрштром – «кислый поток», Левенфиш – «рыба-лев», Цигенбаум – «козье дерево», Квечман – «высказываться неохотно».