Фамилия Гие — редкий и неоднозначный случай в русской ономастике. В отличие от более распространённой фамилии Гой, с которой её часто путают, форма «Гие» имеет иную словообразовательную модель и, вероятно, другое происхождение.

Если фамилия Гой восходит к древнееврейскому слову «гой» («народ», а позже — «нееврей, иноверец»), то фамилия Гие, скорее всего, представляет собой русифицированную или адаптированную форму. В русском языке суффикс «-е» нехарактерен для фамилий — обычно фамилии оканчиваются на -ов, -ин, -ский или -их. Окончание «-ие» наводит на мысль, что перед нами либо украинский вариант (где фамилии нередко имеют окончание -ий, -а), либо запись иностранной фамилии кириллицей. Например, французская фамилия Guy (Ги) в женском роде или в родительном падеже могла быть записана как «Гие». Не исключено, что фамилия образована от имени Ги (Гийом, Гай) с добавлением патронимического суффикса: «сын Ги» — Гиевич, сокращённо — Гие.

Вторая версия связывает фамилию с древнерусским корнем «гои-» (от «гоить» — «жить, здравствовать»). В таком случае фамилия могла означать «здоровый, жизнеспособный». Однако форма «Гие» для этой модели тоже нетипична: от имени Гой образовалась бы фамилия Гоев, а не Гие.

Скорее всего, фамилия Гие — это вариант фамилии Гой, изменённый при записи в документах (например, из-за диалектного произношения или ошибки писаря). В пользу этого говорит и то, что обе фамилии встречаются в одних и тех же регионах — на юге России и Украине, в местах смешанного проживания еврейского и славянского населения.

Таким образом, точное происхождение фамилии Гие остаётся под вопросом, но наиболее вероятно, что она связана с прозвищем Гой, которое давали нееврею в иудейской среде. Фамилия — редкий памятник межкультурных контактов и языковых трансформаций XVIII–XIX веков.