Фамилия Гихер — редкая и неочевидная для русского уха. Скорее всего, она не славянского, а еврейского или немецкого происхождения, и её значение напрямую связано с родом занятий или прозвищем предка.

Основная версия — фамилия образована от немецкого слова «Geher» (произносится «геер»), что означает «ходящий», «пешеход», а в более широком смысле — «скороход» или «посыльный». В немецких землях так могли прозвать человека, чья работа была связана с постоянным передвижением: гонца, курьера, странствующего торговца или ремесленника. В еврейской среде (особенно ашкеназской, говорившей на идише) фамилии часто давали по профессии или характерному признаку, и «Гихер» — это русифицированная запись того же «Geher». Звук «г» в начале и окончание «-ер» типичны для немецких фамилий, перешедших в русский язык.

Вторая, менее распространённая версия связывает фамилию с идишским словом «גיכער» (gicher) — «быстрее», «скорый». Тогда прозвище могло относиться к человеку с быстрой походкой, торопливому в делах или, наоборот, получившему ироничное прозвище «торопыга».

Фамилия Гихер — пример так называемой «говорящей» фамилии, которая описывает действие или качество. Она не указывает на географию или сословие, а прямо сообщает о том, чем занимался или каким был первый носитель. Встречается она в основном среди потомков еврейских переселенцев из Германии и Австро-Венгрии, а также в семьях российских немцев. В русском написании фамилия почти не менялась, так как её основа не поддаётся типичным славянским суффиксам (-ов, -ин).