Фамилия Гиясходжаев — редкий пример фамилии, образованной от двусоставного арабско-персидского имени. Её основа — мужское имя Гиясходжа, где первая часть «Гияс» (араб. غياث — «помощь», «спасение») нередко встречается в исламских именах как элемент с религиозным подтекстом, а вторая — «ходжа» (перс. خواجه — «господин», «хозяин», «наставник»). В Средней Азии слово «ходжа» также обозначало потомков пророка Мухаммеда или уважаемых духовных лиц.

Фамилия сложена по русской словообразовательной модели: к восточному имени добавлен русский патронимический суффикс -ев (фонетический вариант -ов после мягкого согласного). Таким образом, Гиясходжаев буквально означает «сын Гиясходжи» или «потомок Гиясходжи». Такая модель типична для фамилий, возникших у народов Средней Азии и Кавказа в период Российской империи, когда при переписях и оформлении документов к местным именам добавляли русские окончания.

Географически фамилия привязана к Узбекистану и Таджикистану, реже встречается среди выходцев из этих регионов в России. Носители фамилии, скорее всего, происходят из семей, где предка звали Гиясходжа — это мог быть религиозный деятель, учитель или просто уважаемый человек в махалле. В отличие от фамилий на -ов/-ев, массово образованных от прозвищ или профессий, Гиясходжаев сохраняет прямую отсылку к личному имени, что делает её более прозрачной для этимологии.

Встречаются варианты написания с одной «с» (Гияходжаев) или с заменой «х» на «к» (Гияскоджаев) — это следствие записи на слух при оформлении документов. Однако исходная форма с «с» и «х» — единственно верная с точки зрения арабской графики. Сравните с однокоренными фамилиями Ходжаев, Гиясов — они образованы от тех же корней, но по отдельности, тогда как Гиясходжаев — результат сращения двух значимых частей в одну фамилию.