Фамилия Гиятова — женская форма, а её мужской вариант — Гиятов. Основной вопрос, который встаёт перед исследователем: откуда взялась основа «Гият»? Вероятнее всего, она восходит к арабскому имени Гияс (Гия́с), что означает «помощь», «спасение», «поддержка». В мусульманской ономастике это имя известно с давних времён, его носили, например, средневековые правители и учёные. При переходе в русскую фамилию имя адаптировали: добавили типичный русский суффикс -ов (в женском роде -ова), который в Поволжье, на Кавказе и в Средней Азии часто оформляет фамилии нерусского происхождения.

Словообразовательная модель здесь простая: личное имя (Гият) + фамильный суффикс -ов. Однако написание «Гиятова» (с буквой «я» вместо «ия» или «е») может указывать на региональные особенности произношения. В тюркских языках, особенно в татарском, башкирском или азербайджанском, имя Гияс нередко звучит как «Гият» — с твёрдым «т» на конце. Поэтому носители фамилии Гиятовы чаще всего встречаются среди татар, башкир, азербайджанцев и народов Дагестана. Встречается она и у казахов, но реже.

Спорных версий здесь почти нет. Иногда пытаются связать «Гият» с тюркским словом «гият» (что-то вроде «закон», «правило»), но это натяжка: в тюркских языках нет такого корня с устойчивым значением. Арабское происхождение через имя Гияс — единственное, что подтверждается и ономастическими словарями, и логикой адаптации. Социальный контекст: предки носителя фамилии могли быть людьми духовного звания или просто уважаемыми членами общины, так как имя Гияс давали в надежде на божественную поддержку, но никаких документальных свидетельств о сословной принадлежности именно этой фамилии нет.

В написании фамилии возможны варианты: Гиятов/Гиятова, реже Гиясов/Гиясова. Разница в конечной букве основы (т или с) — это результат разного произношения в диалектах. Если ваш предок записан как Гиятов, это говорит о том, что в его среде имя закрепилось в «оглушённой» форме. Фамилия редкая, не входит в списки ста русских фамилий, и это делает её особенно ценной для семейной истории: каждый такой случай — отдельная ниточка к конкретному роду.