Фамилия Гоибнозаров — редкий случай в русском ономастиконе, образованный не от славянского корня, а от таджикского или узбекского имени. Её основа — составное имя Гоибнозар, которое в переводе с таджикского языка означает «невидимый взгляд» или «скрытый взор» (гоиб — скрытый, невидимый; назор — взгляд, зрение). Такое имя могли дать ребёнку по народным обычаям, чтобы уберечь его от сглаза или злых духов: считалось, что если назвать сына «невидимым» для дурного глаза, он будет в безопасности.

Суффикс -ов указывает на русскую модель оформления фамилий, типичную для народов Средней Азии в советский период. В Таджикистане и Узбекистане в XX веке многие патронимы (отчества) и фамилии русифицировали, добавляя окончание -ов или -ев к местным именам. Таким образом, Гоибнозаров — буквально «сын Гоибнозара». Без этого суффикса фамилия звучала бы как Гоибнозар, что тоже встречается, но реже.

Географически фамилия тяготеет к Таджикистану, особенно к Согдийской области и Горно-Бадахшанской автономной области, где распространены имена с компонентом «назар». В России и других странах бывшего СССР носители фамилии — в основном потомки таджикских или узбекских мигрантов. Встречаются варианты написания: Гоибнозоров (с буквой «о» во втором слоге) или Гаибнозаров (с «а»), что связано с диалектными различиями в произношении гласных.

С точки зрения словообразования, фамилия не имеет аналогов в русском языке: суффикс -ов здесь не указывает на принадлежность к роду или сословию, а просто адаптирует восточное имя к паспортной системе. Предки носителя фамилии, скорее всего, не были дворянами или купцами — это крестьянские или ремесленные корни, типичные для сельского населения Средней Азии.