Фамилия Гольфенбейн, вероятно, образована от прозвища Гольфен. Оно имеет ряд произносительных вариантов: Хальфон, Хальфин, Хольфен, Халфан, Халькин, Хальфен. Все они восходят к слову «хальфан», что в переводе с иврита означает «меняла». Таким образом, прозвище Гольфен относится к числу «профессиональных» именований, указывающих на род занятий предка. Вероятно, родоначальник Гольфенбейн занимался разменом монет. Компонент «бейн» в переводе с идиша означает «кость». В данном случае он не несет смысловой нагрузки и используется в качестве суффикса.