Фамилия Голиева — женская форма, мужской вариант — Голиев. В основе лежит имя или прозвище, а суффикс -ев указывает на принадлежность: «чей?» — Голиев, то есть потомок человека по имени или прозвищу Голий.

Самая вероятная версия — происхождение от тюркского имени Голи (Гули). В тюркских языках «гюль» (gül) означает «цветок», «роза». Имя Гюль (Гуль) было распространено у многих народов, включая татар, башкир, азербайджанцев, народы Кавказа. Фамилия Голиев могла возникнуть как русифицированная форма от имени Гули — с заменой «ю» на «о» и добавлением русского патронимического суффикса. Такая адаптация типична для фамилий, которые оформлялись в XIX — начале XX века, когда представители нерусских народов получали документы на русском языке.

Вторая версия, менее распространённая, связывает фамилию с прозвищем Голь, Голый. В этом случае Голиев — потомок человека, которого прозвали Голым (за бедность, отсутствие имущества или, реже, за лысину). Однако переход «о» в «и» (Голий вместо Голый) для русских фамилий нехарактерен: обычно сохраняется корень «гол-» (Голов, Голубев). Поэтому тюркская версия выглядит убедительнее.

Географически фамилия Голиев встречается преимущественно в регионах с тюркским и кавказским населением: в Татарстане, Башкортостане, Дагестане, Чечне, Азербайджане. В русских областях она редка. Это косвенно подтверждает связь с тюркским именем, а не с русским прозвищем.

Если сопоставить с однокоренными фамилиями — Гулиев, Гулиев, Голыев — становится ясно, что все они восходят к одному источнику: имени со значением «цветок». Разница в написании объясняется диалектными особенностями произношения и работой писарей, которые записывали фамилию на слух.