Фамилия Голючик — типичный пример восточнославянской модели, где суффикс -ик указывает на прямое родство: «сын Голюча» или «потомок Голюча». Основа здесь — прозвище Голюч, и его происхождение можно толковать как минимум двумя способами, причём оба имеют право на существование.

Первый вариант отсылает к украинскому слову голій, то есть «парикмахер», «цирюльник». В этом случае прозвище Голюч мог получить человек, занимавшийся бритьём и стрижкой. Такая профессия была распространённой и узнаваемой, поэтому прозвище легко закреплялось.

Вторая версия связывает прозвище с корнем голь — «бедность, нищета». От этого корня образовалось множество прозвищ: Гольтяпа («неимущий»), Голяшка («очень бедная женщина»). Голюч в этом ряду мог означать просто «бедняк», «обедневший человек». Эта версия кажется не менее правдоподобной, поскольку прозвища по социальному положению в крестьянской среде давали часто.

Важно, что модель Голюч → Голючик — это не формальное добавление суффикса, а смена статуса: из бытового прозвища, которое могло заменить имя в повседневной жизни, фамилия превратилась в наследственное родовое имя. Такой переход типичен для украинской и белорусской ономастики, где суффикс -ик активно участвовал в образовании фамилий.

Географически фамилия тяготеет к западнорусским и украинским землям, где формы с -ик особенно часты. Встречается она и сегодня, но не относится к числу массовых — это редкая фамилия, сохранившая архаичную словообразовательную цепочку.

Таким образом, Голючик — фамилия, которая либо указывает на профессию предка-цирюльника, либо на его бедность. Оба объяснения лежат в бытовой, народной сфере, без книжных или знатных корней.