Фамилия Гонсировский звучит так, будто за ней стоит польская или западнорусская шляхта. Формальный разбор это подтверждает: типично дворянский суффикс -ский, указывающий на принадлежность к местности или владение ею. В отличие от простых русских фамилий на -ов, такие фамилии в массе своей носили люди служилые или имевшие герб.

Основа фамилии — Гонсир. Это польское или белорусское прозвище, и здесь возможны два объяснения. Первое и самое прямое: от польского gąsior — «гусак» (самец гуся). В таком случае прозвище могли дать человеку с длинной шеей, важной походкой или склонностью к шипению, драчливости. Второй вариант — профессиональный: gąsior в польских диалектах означало и стеклянный сосуд для питья (большой штоф), и даже вид ремесленного инструмента. Менее вероятно, но возможно, что это искажённое Гончаровский — от слова «гончар», но изначальная форма Gąsiorowski в польских метриках встречается часто и не даёт повода для натяжек.

Фамилия образована по продуктивной модели: прозвище + -ов- + -ский. То есть первоначально это было прилагательное, описывающее человека из имения или рода Гонсиров. В Речи Посполитой такую фамилию мог получить и шляхтич, владевший хутором Гонсиры (или Гонсирово), и его крестьянин, если тот брал фамилию по господину. В Российской империи после разделов Польши фамилию фиксировали в документах уже как Гонсировский, хотя в польском оригинале она писалась бы Gąsiorowski — с носовой гласной, которую русские писцы заменяли на «он».

Сегодня фамилия редкая. Встречается в западных областях Украины и Беларуси, а также среди потомков эмигрантов первой волны. Единичные носители есть в Польше — там фамилия Gąsiorowski распространена шире и не считается редкой. Если ваш предок носил её в XIX веке, скорее всего, он был католиком или униатом, жил на территории бывшей Гродненской, Волынской или Подольской губернии и, вероятно, относился к мелкопоместной шляхте или однодворцам — социальной группе, которая не имела крепостных, но сохраняла дворянское самоощущение.