Фамилия Грановские (в мужском роде — Грановский) — одна из тех, где сплелись сразу несколько возможных историй, и ни одну из них не стоит отбрасывать сразу. В основе, скорее всего, лежит не имя и не ремесло, а место: так называли человека, который переселился из населённого пункта с корнем «гран». Самый известный претендент — село Гранов недалеко от Умани на Украине. Выходец оттуда получал прозвище Грановский, которое затем закрепилось за его детьми и внуками уже как фамилия.

Но есть и другая линия. Латинское «granum» — «зерно» — дало в старину личное прозвище Гран. В славянской среде такие прозвища были в ходу, и от них через суффикс принадлежности -ов-/-ев- нередко образовывались фамилии. Если принять эту версию, то Грановский — это «сын Грана», то есть потомок человека по прозвищу Зерно. Третья гипотеза отталкивается от глагола «гранить»: предок мог заниматься огранкой камней или стекла, и его профессиональное прозвище Гран со временем обросло типичным для шляхетских и мещанских фамилий суффиксом -ский.

Из трёх версий географическая выглядит убедительнее остальных. Суффикс -ский в польской, украинской и западнорусской традиции чаще всего указывал на дворянское происхождение или на связь с местностью (в отличие от чисто русского -ов/-ев). Поэтому фамилия Грановский — типичный «топонимический» вариант: человек, владевший землёй в Гранове или просто пришедший оттуда, получал такое прозвание. Точно сказать, когда именно это произошло, сложно — процесс закрепления фамилий растянулся на несколько столетий, но ясно, что перед нами не случайная конструкция, а осмысленный маркер происхождения.