Фамилия Грбак — редкий для России случай, когда корень слова прямо указывает на южнославянское происхождение. В её основе лежит болгарское или сербское «гърб» — спина, хребет, то есть наш «горб». Отсюда и главная версия: прозвище Грбак давали человеку с заметной особенностью осанки.

Но не спешите думать, что речь обязательно о физическом изъяне. У славян тяжелый труд прочно связывался со спиной: «живи всяк своим добром, да своим горбом», «гнуть спину» — значит работать до изнеможения. Поэтому Грбаком могли назвать трудолюбивого человека, кормильца, который не жалел себя в работе. В этом смысле прозвище становилось уважительным.

Есть и третья, менее очевидная версия — охранительная. В древности родители нередко давали детям «плохие» имена, чтобы отвести зло. Называя младенца Грбаком, желали ему на самом деле вырасти здоровым и крепким, а не горбатым. Или, наоборот, хотели, чтобы он был усердным в труде — и называли соответствующе, как оберег.

Наконец, в болгарских диалектах «гърбак» — это рыба из семейства карповых. Не исключено, что прозвище получил рыбак, либо это было мирское имя по названию животного, что тоже встречалось у славян. Какая из версий верна для вашего конкретного предка — сказать сложно, но все они сводятся к одному: фамилия Грбак указывает на южнославянские корни и, скорее всего, несла не обидный, а характеристический или пожелательный смысл.