Фамилия Грогорян — яркий пример того, как при переносе на русскую почву исказилось армянское имя. Вопреки интуиции, её основа — не «грог» (напиток), а личное имя Григор (армянский вариант имени Григорий). Фамилия образована по стандартной для Армении модели: к полной или усечённой основе имени добавляется патронимический суффикс -ян (или его вариант -янц), означающий «принадлежащий к роду такого-то». То есть Грогорян — это «из рода Григора».

Ключевая особенность здесь — замена корневого «и» на «о»: Григор → Грогор. Это типичная фонетическая адаптация, которая произошла уже в русскоязычной среде. Дело в том, что в русском языке звук [ы] после «р» и «г» неустойчив, и армянское «Григор» могли на слух воспринять как «Грыгор», а затем, для удобства произношения, переосмыслить в «Грогор». Встречается и другая версия: фамилия могла закрепиться в такой форме из-за диалектных особенностей говора той местности, откуда происходил родоначальник. В некоторых армянских диалектах имя Григор действительно произносили с «о» в первом слоге.

В отличие от фамилий на -ов/-ев, которые в русском языке указывают на принадлежность отцу, армянский -ян изначально был родовым показателем, то есть относился не к одному человеку, а ко всей династии. Поэтому Грогоряны — это не «дети Грогора», а весь его клан.

Социальный состав носителей фамилии был пёстрым. Как и многие армянские фамилии, она не указывает на дворянское или крестьянское происхождение — её мог носить и ремесленник, и купец, и священник. Всё зависело от того, кем был конкретный Григор, положивший начало роду. Единственное, что можно сказать наверняка: фамилия не искусственная (не от прозвища или профессии), а сугубо патронимическая.

Встречается вариант написания с одной «р» — Грогян, что также является усечением от Григорян. Но форма Грогорян, с сохранением полной основы, встречается реже и говорит о более поздней фиксации фамилии в документах, когда имя ещё не успело сократиться до неузнаваемости.