Фамилия Грщарук — редкий случай, когда написание почти полностью скрывает произношение и происхождение. Скорее всего, перед нами искажённая запись фамилии Гарщарук или Грозарук. В основе лежит украинская или белорусская модель с суффиксом -ук/-юк, который указывает на потомка или ученика: «чей-то сын» или «помощник кого-то».

Корень, вероятно, восходит к прозвищу Гроза (или Грозь) — человек суровый, внушительный, либо тот, кто вызывал страх. В украинских говорах «гроза» могла означать и грозовую тучу, и опасного человека. Отсюда: Гроза → Грозарук → Грщарук. Перенос ударения и сокращение гласной при записи дали такое необычное сочетание согласных.

Другая, менее вероятная версия — связь с диалектным «гріщати» (греметь, грохотать). Но тогда фамилия звучала бы как Гріщук. Появление «р» в начале и твёрдого «щ» в корне Грщ- — результат упрощения при переписи или в паспортном столе, когда чиновник записал на слух нечто среднее между Грозарук и Гарщук.

Фамилия почти не встречается в современных базах данных — это редкий ойконимный или прозвищный реликт. Носители могли происходить из западных областей Украины (Волынь, Подолье) или юго-востока Польши, где суффикс -ук особенно распространён. Сословного статуса фамилия не отражает: её могли получить как крестьяне, так и казаки.

Точной этимологии без архивных записей не установить. Но ясно одно: Грщарук — это не ошибка, а живое свидетельство того, как устная речь и канцелярский слух превращают «Грозова сына» в головоломку для потомков.