Фамилия Гржыбовский — редкий пример того, как польская письменность столкнулась с русской передачей. В оригинале она выглядит как Grzybowski, где корень grzyb означает «гриб». Русское «Гржыбовский» — это попытка передать польское сочетание «rz», которое читается как твёрдое «ж» (похожее на «ж» в слове «жребий»). Если бы фамилию адаптировали по правилам XX века, она могла бы стать Гжибовский или даже Грибовский, но историческая запись закрепила именно такой, неудобный для русского уха вариант.

Основа фамилии — прозвище Grzyb («гриб»). В польской ономастике это могло относиться к человеку, который собирал грибы, торговал ими или же получил прозвище за внешнее сходство (например, за низкорослость или круглую шапку волос). Суффикс -owski (рус. -овский) указывает на дворянское или шляхетское происхождение: в Польше и Великом княжестве Литовском такие фамилии обычно носили землевладельцы, чьи родовые поместья назывались Гжибы, Гжибув или похоже. То есть Гржыбовский — это не просто «грибной человек», а скорее «выходец из имения Гжибы».

В Речи Посполитой фамилия была довольно распространена среди мелкой шляхты. После разделов Польши носители оказались в Российской империи, где фамилию записывали на слух — отсюда и появилось «Гржыбовский» вместо более логичного «Гжибовский». Встречается также вариант Гржибовский, который ближе к оригинальному произношению, но менее точен графически.

Сейчас фамилия Гржыбовский встречается в основном у потомков польских переселенцев на территории Украины, Беларуси и западных областей России. В самой Польше Grzybowski — фамилия нередкая, но в русскоязычной среде она остаётся экзотической, часто вызывая вопросы о произношении. Если ваш предок носил эту фамилию, скорее всего, он был либо шляхтичем из небольшого поместья, либо крестьянином, которому фамилию дали по названию деревни, где жил помещик-однофамилец.