Фамилия Гудерман — одна из тех, что пришли в русский язык из немецкого, но успели измениться до неузнаваемости. Её основа — два германских корня: guot (в старой орфографии) или gut, что значит «хороший», и Mann — «человек». Исходное прозвище звучало как Гутерман и давалось человеку, которого окружающие уважали, считали добрым и порядочным. Со временем, при переходе в русскую речь, глухой «т» между гласными стал произноситься как звонкий «д» — явление, которое лингвисты называют озвончением. Так Гутерман превратился в Гудермана.

По словообразовательной модели это типичная немецкая фамилия-прозвище, сложенная из двух слов без суффикса. В России такие фамилии чаще всего встречались у потомков немецких колонистов, переселявшихся в Поволжье и Причерноморье в XVIII–XIX веках. Если ваши предки носили фамилию Гудерман, скорее всего, они были выходцами из немецких земель — ремесленниками, крестьянами или служащими, получившими уважительное прозвище в своей общине.

Интересно, что в самой Германии фамилия Gutermann встречается довольно часто, а вот вариант Güdermann или Gudermann — редкость. Русская форма Гудерман закрепилась именно благодаря произносительной привычке: так, как слышалось, так и записывалось в метрических книгах. В отличие от многих фамилий, где можно спорить о корне, здесь версия одна и прозрачная — никаких тюркских или славянских следов не обнаруживается. Это редкий случай, когда этимология не вызывает разночтений.