Фамилия Гухман — одна из тех, что не дают однозначного ответа, а предлагают выбирать между двумя разными историями, и обе имеют право на существование. Начнем с того, что формант -ман (от немецкого Mann — «человек, мужчина») уверенно указывает на ашкеназское происхождение. Такие фамилии, образованные по модели «основа + -ман», были типичны для еврейского населения Восточной Европы. Корень же — Гух — вызывает споры.

Первая версия связывает его с краткой формой древнегерманских составных имен, начинавшихся на Hug- (от hug — «сердце, разум, дух»). То есть Гух могло быть сокращением от имен вроде Hubert, Howard или Hubble, где первая часть со временем отпала, оставив только «сердцевину». Вторая версия более прозаична: имя Гух (Huch) могло произойти от немецкого слова Huch — «дунайский лосось». Называть людей в честь рыб или животных — обычная практика, и в этом нет ничего удивительного.

Если опираться на реальные записи, то фамилия встречается в документах XIX — начала XX века на территории современной Беларуси и Смоленщины. Известны Гухман Ефим Михайлович, родившийся в 1884 году в Мозыре, и Гухман Хая-Ревекка Мироновна, рожденная в 1896 году в Велиже Витебской губернии. Это указывает на то, что фамилия бытовала в черте оседлости, в местах компактного проживания еврейского населения. Какая из двух версий происхождения корня верна — вопрос открытый, но обе укладываются в логику образования ашкеназских фамилий: либо от личного имени, либо от прозвища по признаку.