Фамилия Гулордава звучит для русского уха непривычно, и это прямой ключ к её происхождению. Это грузинская фамилия, и её разбор — хороший пример того, как устроены фамильные модели в Закавказье.

Основа фамилии — «Гулорд». Скорее всего, это вариант грузинского имени или прозвища, связанного с корнем «гвл-» (გვლ-), который в картвельских языках может означать «змея» или «дракон». В таком случае прозвище Гулорда могли дать человеку с хитрым, изворотливым характером или, наоборот, за мудрость и осторожность, которые приписывали змеям. Вторая, менее распространённая версия, возводит основу к слову «гули» (გული) — «сердце». Тогда Гулорда могло означать «сердцеед» или «храбрец», но это выглядит менее убедительно из-за звуковой формы.

Фамилию образовал типичный грузинский суффикс принадлежности -ава (-ავა). В грузинской ономастике этот суффикс выполняет ту же роль, что русские -ов и -ин: он отвечает на вопрос «чей?». То есть Гулордава буквально значит «принадлежащий Гулорду», «из рода Гулорда». Такая модель особенно характерна для западной Грузии, в частности для регионов Мегрелии и Гурии, где суффикс -ава встречается особенно часто.

В отличие от русских фамилий, которые долго формировались у крестьян и купцов, грузинские фамилии с суффиксом -ава рано закрепились за разными сословиями — от крестьян до князей. Поэтому по одной только фамилии Гулордава определить социальное положение предков невозможно: она могла принадлежать и знатному роду, и простому земледельцу. Географически фамилия остаётся преимущественно грузинской, в России встречается редко и почти всегда указывает на грузинские корни её носителя.