Фамилия Гынжу — одна из тех, что прямо указывают на занятие предка. Её основа восходит к румынскому слову gînj (жгут, скрученный из лозы или лыка). Такие прозвища в старину давали по ремеслу: человек, который плёл жгуты, получал соответствующее именование, и оно закреплялось за его потомками. Поэтому первый носитель этой фамилии, скорее всего, занимался именно таким промыслом.

Интересно, что фамилия не получила типичных для восточнославянского ареала суффиксов (-ов, -ев, -ин). Она сохранила исходную румынскую форму без изменений — это характерно для молдавских и румынских фамилий, которые бытуют на территории бывшей Бессарабии. Отсутствие суффикса указывает на то, что фамилия закрепилась в среде, где слово «гынжу» было понятно без перевода, то есть в румыноязычном или молдавском окружении.

У значения «жгут» есть и переносный смысл. Скрученный из лозы жгут — вещь жёсткая и упругая. Поэтому не исключено, что прозвище Гынжу могли дать не только ремесленнику, но и человеку с крутым, несговорчивым нравом. Такие двойные толкования — ремесленное и характеризующее — встречаются во многих прозвищных фамилиях. Какая из версий верна для конкретного рода, сейчас сказать трудно, но обе имеют право на существование.

Фамилия довольно редкая. Она встречается в Молдове, на юго-западе Украины (особенно в Одесской области) и среди молдавской диаспоры. Русская орфография передаёт её как «Гынжу» — с буквой «ы» на месте румынского î, что соответствует правилам передачи румынских звуков кириллицей.