Фамилия Ибанито — редкий случай в русском ономастиконе. На первый взгляд она звучит как испанская или итальянская (ср. Ибаньес, Ибан, уменьшительный суффикс -ито), но в русском бытовании её происхождение иное. Скорее всего, перед нами искусственная или семинарская фамилия, образованная от латинского или греческого корня. Вероятнее всего, в основе лежит латинское ibanus или ibānus, что может быть связано с названием реки Ибан (в античной географии — река в Испании, ныне Эбро) или с библейским именем Иван (Иоанн) в латинизированной форме. Однако более правдоподобно, что фамилия происходит от греческого слова ἰβάνης (ibánēs) — «фиалка» или, реже, «пурпурный цвет». В таком случае Ибанито — это уменьшительная форма, означающая «маленькая фиалка» или «фиалочка».

Такие фамилии, как Ибанито, редко встречались у крестьян или посадских людей. Их давали в духовных училищах и семинариях в XVIII–XIX веках. Семинаристы, получая фамилию при поступлении, часто брали звучные, книжные формы, иногда с латинскими или греческими суффиксами. Суффикс -ито в русском языке нехарактерен — он скорее напоминает итальянское уменьшительное окончание, но в данном случае мог быть использован как стилизация: чтобы фамилия звучала «учёно» или «по-иностранному». Это объясняет, почему Ибанито не имеет массового распространения и не привязана к какому-то региону или сословию — она книжного, искусственного происхождения.

Если же исходить из испанской версии, то Ибанито — это уменьшительное от Ибан (испанская форма имени Иван или Хуан). В этом случае фамилия могла появиться у русских носителей через смешанные браки или через моду на иностранные фамилии в дворянской среде. Но для русского контекста такая версия менее вероятна: испанские фамилии в России редки, и Ибанито не встречается в исторических документах как укоренившаяся фамилия испанского происхождения.

Итак, носитель фамилии Ибанито, скорее всего, происходит из семьи священнослужителей или выпускников духовной семинарии, где фамилию дали по красивому, книжному слову. Значение — «фиалочка» или, если принять латинскую версию, «относящийся к реке Ибан». В любом случае, это редкая, искусственная фамилия, несущая отпечаток учёной традиции, а не народного прозвища.