Фамилия Ибитанова — редкий случай, когда географическая привязка почти наверняка перевешивает все остальные версии. Её основа — не славянское имя или прозвище, а топоним Ибита, под которым чаще всего подразумевается азербайджанское село в Губинском районе. Житель этого села получал прозвание ибитанец, а его потомки — фамилию Ибитановы. Суффикс -ов в мужской форме (и -а в женской) — стандартный русский патронимический формант, который закрепился за тюркскими и кавказскими фамилиями в период переписи населения и паспортизации в XIX–XX веках.

Версия о происхождении от личного имени Ибитан менее вероятна, но не исключена. В тюркских языках имя могло сложиться из двух корней: «иб» (в значении «дом», «хозяин» в некоторых диалектах) и «тан» (рассвет). Однако, в отличие от прозрачного топонима, такая этимология остаётся гипотезой без прямых письменных подтверждений. Словарь тюркских имён не фиксирует Ибитан как распространённое имя.

Модель образования Ибитанова — типичная для азербайджанских и дагестанских фамилий, адаптированных к русской грамматике: основа на -а плюс суффикс -ов. Сравните с фамилиями Алиев, Гусейнов, Рамазанов — та же схема. Но если те фамилии массовые, то Ибитанова держится на одной точке — на селе Ибита и его выходцах. Носители фамилии встречаются в Азербайджане и среди диаспоры в России, но численно их немного.

Социальный контекст прост: предки — скорее всего, сельские жители, крестьяне или ремесленники, чья фамилия закрепилась по месту рождения, а не по роду занятий или знатности. Никакой дворянской или купеческой истории здесь не прослеживается, что для топонимических фамилий рядовых людей — норма. В метрических книгах и списках XIX века такую фамилию стоит искать именно в записях о переселенцах из Губинского уезда.