Фамилия Ильеси восходит к мужскому имени Ильес (Ильяс), которое является мусульманским вариантом древнееврейского имени Илья. Имя Илья в свою очередь переводится на русский язык как «мой бог — Господь», по другой версии оно означает - «сила Божья». У мусульман имя Ильяс в переносном значении стало означать «могущество, мощь, таинство Аллаха». Одним из покровителей этого имени является Илья-пророк, который почитается как чудотворец, прорицатель, обличитель идолопоклонства в еврейской, христианской и мусульманской традициях. В Коране Святой Илья упоминается среди как ловкий воин, он является защитником Корана. Таким образом, потомок человека, которого звали Ильес, со временем получил фамилию Ильеси. Тюркский корень -огло/-оглу/-оглы (в переводе «потомок, сын») типичен для турецких, гагаузских и прочих тюркских фамилий.