Фамилия Илючок — редкий пример фамилии, образованной по белорусской или украинской модели с уменьшительно-ласкательным суффиксом -ок. В русской традиции такие фамилии встречаются реже, чем в западных регионах, и почти всегда указывают на происхождение из крестьянской или мещанской среды, где прозвища на -ок были особенно распространены.

В основе фамилии лежит имя Илья (каноническая форма Илия) в его народной, обиходной форме Илюч — это усечённый вариант с тем же суффиксом, что в «Ванюч» от Иван или «Петруч» от Пётр. Суффикс -ок добавляет оттенок ласкательности: Илючок буквально значит «маленький Илья» или «Илюша». Таким образом, фамилия не связана с ремеслом или прозвищем по внешности — она патронимическая, то есть образована от имени отца или деда.

Интересно, что в русском языке форма Илючок могла закрепиться и как прозвище для младшего сына в семье, где старшего звали Илья. В польских и западноукраинских говорах аналогичные фамилии (Iluczuk, Iłuczak) встречаются чаще, но на письме они обычно передаются с суффиксом -ук/-чук. Русское окончание -ок вместо -ук — один из маркеров, что фамилия могла возникнуть на стыке культур, например, в белорусско-русском пограничье (Могилёвская, Смоленская губернии), где смешивались модели словообразования.

География фамилии узкая: по открытым данным, носители Илючок встречаются в основном в западных областях России (Брянская, Псковская) и на востоке Беларуси. Фамилия не попала в дворянские родословные книги — её носители были, скорее всего, крестьянами или однодворцами. В советское время, при паспортизации, форма могла закрепиться в одном из вариантов написания (Илючок, а не Илючек), так как безударное о на конце фамилий часто фиксировалось по произношению.

Сравните с однокоренными: Ильин (самая частотная форма от Илья), Илюхин, Илюшин — все они образованы от разных уменьшительных форм того же имени. Илючок стоит особняком: он сохранил редкий суффикс, который в русском языке почти исчез из живого употребления к XIX веку.