Фамилия Иоллос происходит от мужского имени Иоиль, которое происходит из древнееврейского языка и означает «Иегова есть Бог». Наиболее известным святым покровителем этого имени является библейский пророк Иоиль, который жил во время правления иудейских царей Иоаса и Амасии. Иоиль является первым библейским пророком, который оставил после себя запись своих проповедей, собранных в книге Иоиля. Суффикс -ос указывает на греческое происхождение фамилии Иоллос.