Фамилия Ионтеф — редкая, и её происхождение неочевидно. Скорее всего, она представляет собой русифицированную форму иностранной фамилии или прозвища, а не исконно славянское образование. В русском языке нет корня «ионт-», и суффикс «-ев» (принадлежность по отцу) намекает на то, что основу адаптировали под привычную модель: к основе «Ионт-» добавили окончание, чтобы фамилия звучала по-русски. Откуда взялась сама основа — главный вопрос.

Самая вероятная версия — еврейское происхождение. Фамилия Ионтеф могла возникнуть как вариант написания ашкеназской фамилии Ионтеф или Йонтеф, которая восходит к идишскому слову «йонтеф» (праздник, святой день). В этом случае фамилия могла быть дана человеку, родившемуся в большой еврейский праздник (Песах, Рош ха-Шана, Йом-Кипур), или быть искусственной «украшающей» фамилией, которую в XIX веке присваивали раввинам и уважаемым членам общины. Подобные фамилии (Кипур, Рош, Песах) встречаются в еврейской ономастике.

Вторая, менее вероятная версия — греческая. Существует греческая фамилия Ионтеф, которая может быть вариантом фамилии Ионтефис или Ионатис, связанной с именем Иона (голубь) или с островом Иос. Однако в греческом языке окончание «-ев» нехарактерно, и если фамилия пришла в Россию, её могли переделать под русский лад.

Третья версия — искусственное происхождение. В советское время при смене фамилий или записи в ЗАГСе могли случайно или намеренно создать фамилию из обрывков слов (например, «ион» + «теф»). Но это лишь догадка, не подкреплённая данными.

Среди носителей фамилии Ионтеф в России и странах бывшего СССР чаще всего встречаются люди еврейского происхождения. Если ваши предки были из черты оседлости (Украина, Белоруссия, Молдавия), версия с «йонтеф» — основная. Если же фамилия встречается на юге России или в Греции, стоит проверить греческий след. Точных данных о сословной принадлежности нет: фамилия могла быть и у мещан, и у купцов, и у раввинов.